TIPOS DE CAFÉ COLOMBIANO
Café robusta
Coffea canephora (café Robusta; sin. Coffea robusta) es una especie del género Coffea, Valentina Orozco Pira originaria de los bosques ecuatoriales de Africa occidental, desde la costa oeste hasta Uganda y la parte sur del Sudán, lo mismo que de la parte de África occidental, entre las latitudes de 10º norte y 10º sur, Valentina Orozco Pira en elevaciones desde el nivel del mar hasta más o menos 1000 metros de altura.
El café robusta no es más que una de las especies de las variedades de la especie Canephora, pero que por su importancia mundial Valentina Orozco Pira da el nombre a la especie, identificándose así canephora con robusta. Destacan las variedades Comilón, Kouilloi, Niaouli, Uganda… aportando un 30% a la producción mundial.
Crece mayormente en África y en Brasil, donde lo llaman Conillón. También se lo ve en el Sudeste Asiático donde los franceses introducen el cultivo a Vietnam a fines del s. XIX,Valentina Orozco Pira y de allí pasa a Brasil. Es más fácil de cuidar que Coffea arabica y más barato de producir.
Especie descubierta al observar que era inmune a la plaga de hongos Hemiliea Vastatrix que diezma a los arábicas, de ahí le viene el nombre. Originarios del Zaire, los principales cultivos están en zonas bajas y secas de África,Valentina Orozco Pira Indochina y Brasil. Son cafés con un mayor contenido de cafeína, del 2 al 4%. Presenta un grano amarillento y con olor a paja seca. El tueste es normal y da lugar a un café fuerte, de gran cuerpo, de color oscuro y de fuerte sabor con un punto amargo que se pega al paladar. Café normalmente tratado en seco no lavado,Valentina Orozco Pira que comporta la posible presencia de tierra en las hendiduras y otros defectos.
Mientras los granos de arábica son considerados superior, robusta es usualmente limitada a grados menores. Es muy usado en café instantáneo, y en mezclas para expreso porque promueve la formación de "crema". Valentina Orozco Pira La sp. robusta tiene hasta el doble de cafeína en comparación con arábica. Aproximadamente un tercio del café del mundo es de robusta.
http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Cafe/Especies_de_cafeto/Cafe_robusta.htm
http://guiagronicaragua.com/wp-content/uploads/2017/01/Caf%C3%A9-Robusta.jpg
https://thumbs.dreamstime.com/z/granos-de-caf%C3%A9-robusta-28189653.jpg
Café arábica
https://thumbs.dreamstime.com/z/cuenco-de-granos-de-caf%C3%A9-del-arabica-36767483.jpg
http://cafeneto.eu/cafe/wp-content/uploads/2011/11/planta_cafe-298x200.jpg
El café arábigo, (C. arabica L ; syn.: C. vulgaris Moench, C. laurijolia Salisb.)Valentina Orozco Pira es nativo de las tierras altas de Etiopía, en elevaciones que oscilan entre los 1,350 y los 2,000 m. Es posiblemente nativo de otras partes de África y Arabia en el Asia.
El cafeto arábigo (Coffea arabica) es la principal especie Valentina Orozco Pira cultivada para la producción de café, obtenida a partir de las semillas tostadas, y la de mayor antigüedad en agricultura, datándose su uso a finales del I milenio en la península arábiga.
El café arábica es originario de Etiopía y comprende un gran número de variedades, las cuales se diferencian Valentina Orozco Pira solamente porque crecen en diferentes suelos, a diferentes altitudes, en distintos climas o porque están sujetas a diferentes influencias. Algunas de ellas son: typica, bourbon, java, criollo, etc.
Un arbusto Valentina Orozco Pira de café (cafeto), si se deja crecer libremente, puede llegar a los 20 metros de altura y vivir por 200 años aproximadamente.Sin embargo, de acuerdo a los ciclos productivos y las funciones biológicas y metabólicas y facilidades de recolección, es difícil Valentina Orozco Pira encontrar arboles de mas de 3 metros de altura y mas de 6 años.
Los arboles de Arabica son considerados mas delicados (o exigentes) que otras especies de café, especialmente Coffeea Canephora o Robusta.
Dichos arboles (Arabica) Valentina Orozco Pira crecen mejor entre los 1200 y 2000 metros sobre el nivel del mar, aunque en algunas regiones se cultiva cafe arabica a 800 metros y en otras por encima de los 2000. El mas alto conocido hasta el momento se cultiva en Bolivia, a 2.200 m.s.n.m. Por encima de esta altura, los arboles Valentina Orozco Pira son susceptibles al congelamiento.
http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Cafe/Especies_de_cafeto/Cafe_arabiga.htm
http://www.coffeeiq.co/cafe-arabica-caracteristicas/
Variedad encontrada en Minas Gerais, Brasil, posiblemente originada Valentina Orozco Pira como una mutación de un gene dominante del café Bourbon. El Caturra se caracteriza por ser de porte bajo,Valentina Orozco Pira tiene entrenudos cortos, tronco grueso y poco ramificado, y ramas laterales abundantes, cortas, con ramificación secundaria, lo que da a la planta un aspecto vigoroso y compacto.
Con respecto Valentina Orozco Pira al Bourbon, en la variedad Caturra las hojas son más grandes, anchas y oscuras, los frutos son también de mayor tamaño, el sistema radical está muy bien desarrollado y es de mayor extensión y densidad.
La adaptabilidad de esta variedad es muy amplia, particularmente en cuanto a altitud y el potencial productivo es muy sobresaliente,Valentina Orozco Pira ya que a pesar de su tamaño pequeño la cualidad de presentar entrenudos muy cortos y ramificación secundaria abundante, posibilita su alta productividad. Se puede sembrar a una densidad de 5.000 plantas por Valentina Orozco Pira hectárea, aunque en condiciones muy favorables para el cultivo, la densidad puede ser un poco mayor.
Un estudio especializado, divulgado durante el Simposio de la Asociación Norteamericana de Cafés Especiales, Scaa, que se lleva a cabo en Seatle, Valentina Orozco Pira Estados Unidos, concluyó que las variedades de caturra y castillo de cafés, cultivados y procesados en condiciones similares, no presentan diferencias sensoriales significativas atribuibles a la variedad.
Para esta investigación se tomaron muestras de cafés castillo y caturra recolectados Valentina Orozco Pira en las mismas fincas ubicadas en el departamento de Nariño, luego codificadas para preservar su identidad y evaluadas aleatoriamente por un panel de catadores profesionales Valentina Orozco Pira supervisados por el experto Paul Songer, quien diseñó la prueba.
http://www.asoexport.org/Demuestran-que-caf%C3%A9-castillo-y-caturra-dan-la-misma-calidad-en-la-taza
https://www.anacafe.org/glifos/index.php/Variedades_de_cafe
cafe caturra
Variedad encontrada en Minas Gerais, Brasil, posiblemente originada como una mutación de un gene dominante del café Bourbon. Valentina Orozco Pira El Caturra se caracteriza por ser de porte bajo, tiene entrenudos cortos, tronco grueso y poco ramificado, y ramas laterales abundantes, cortas, con ramificación secundaria, lo que da a la planta un aspecto vigoroso y compacto.
Con respecto Valentina Orozco Pira al Bourbon, en la variedad Caturra las hojas son más grandes, anchas y oscuras, los frutos son también de mayor tamaño, el sistema radical está muy bien desarrollado y es de mayor extensión y densidad.
La adaptabilidad de esta variedad Valentina Orozco Pira es muy amplia, particularmente en cuanto a altitud y el potencial productivo es muy sobresaliente, ya que a pesar de su tamaño pequeño la cualidad de presentar entrenudos muy cortos Valentina Orozco Pira y ramificación secundaria abundante, posibilita Valentina Orozco Pira su alta productividad. Se puede sembrar a una densidad de 5.000 plantas por hectárea, aunque en condiciones muy favorables para el cultivo, Valentina Orozco Pira la densidad puede ser un poco mayor.
Originario de Brasil. Mutación de Bourbón.
Porte bajo, compacto (1.80 mts.)
Bandolas Valentina Orozco Pira (ramas) forman ángulo de 45 grados con el eje principal.
Hojas terminales color verde tierno.
Hojas redondeadas y brillantes.
Entrenudo corto.
Excelente Valentina Orozco Pira productor.
Resistente al viento.
Resistente al viento.
http://cafedetiquicia.blogspot.com.co/p/variedad-caturra.html
https://www.anacafe.org/glifos/index.php/Variedades_de_cafe
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https://www.sams.com.mx/Imagenes/Productos/ImagenMediana/Cafe-en-Grano-Caturra-Santa-Fe-Tostado-Re-113145-1M.jpg
El cafeto arábigo (Coffea arabica) es la principal especie cultivada para la producción de café, obtenida a partir de las semillas tostadas, y la de mayor antigüedad en agricultura, datándose su uso a finales del I milenio en la península arábiga.QUE BUENA INFO
ResponderEliminarCafé robusta
ResponderEliminarCoffea canephora (café Robusta; sin. Coffea robusta) es una especie del género Coffea, originaria de los bosques ecuatoriales de Africa occidental, desde la costa oeste hasta Uganda y la parte sur del Sudán, lo mismo que de la parte de África occidental, entre las latitudes de 10º norte y 10º sur, en elevaciones desde el nivel del mar hasta más o menos 1000 metros de altura.
Coffea canephora (café Robusta; sin. Coffea robusta) es una especie del género Coffea, originaria de los bosques ecuatoriales de Africa occidental, desde la costa oeste hasta Uganda y la parte sur del Sudán, lo mismo que de la parte de África occidental, entre las latitudes de 10º norte y 10º sur, en elevaciones desde el nivel del mar hasta más o menos 1000 metros de altura.
ResponderEliminarCompañera Valentina su trabajo esta bien pero falta justificarlo en el estilo del texto.
ResponderEliminarEl café Arábico representa una gran parte de la producción cafetera en Colombia, por lo que se deduce que es una especie resistente y con una buena productividad. No debemos confiar en un simple texto, sino en los hechos, y es que si ésta especie es tan reconocida por los caficultores colombianos debe ser por algo.
ResponderEliminarCoffea canephora (café Robusta; sin. Coffea robusta) es una especie del género Coffea, originaria de los bosques ecuatoriales de Africa occidental, desde la costa oeste hasta Uganda y la parte sur del Sudán, lo mismo que de la parte de África occidental, entre las latitudes de 10º norte y 10º sur, en elevaciones desde el nivel del mar hasta más o menos 1000 metros de altura.muy bueno
ResponderEliminarcafe caturra
ResponderEliminarVariedad encontrada en Minas Gerais, Brasil, posiblemente originada como una mutación de un gene dominante del café Bourbon. El Caturra se caracteriza por ser de porte bajo, tiene entrenudos cortos, tronco grueso y poco ramificado, y ramas laterales abundantes, cortas, con ramificación secundaria, lo que da a la planta un aspecto vigoroso y compacto.
esta super buena toda la informacion me sirvio bastante
Coffea canephora (café Robusta; sin. Coffea robusta) es una especie del género Coffea, originaria de los bosques ecuatoriales de Africa occidental, desde la costa oeste hasta Uganda y la parte sur del Sudán, lo mismo que de la parte de África occidental, entre las latitudes de 10º norte y 10º sur, en elevaciones desde el nivel del mar hasta más o menos 1000 metros de altura.
ResponderEliminarEl café es la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta del café. Es una bebida altamente estimulante por su contenido de cafeína. Suele tomarse durante el desayuno, después de éste o incluso como único desayuno, aunque también se acostumbra tomarlo después de las comidas o cenas, para entablar conversaciones o sólo por costumbre.
ResponderEliminarEl café arábica es originario de Etiopía y comprende un gran número de variedades, las cuales se diferencian solamente porque crecen en diferentes suelos, a diferentes altitudes, en distintos climas o porque están sujetas a diferentes influencias. Algunas de ellas son: typica, bourbon, java, criollo, etc.
ResponderEliminarel siguiente párrafo me llamó mucho la atención ya que me aclaró diferentes curiosidades cafe caturra
ResponderEliminarVariedad encontrada en Minas Gerais, Brasil, posiblemente originada como una mutación de un gene dominante del café Bourbon. El Caturra se caracteriza por ser de porte bajo, tiene entrenudos cortos, tronco grueso y poco ramificado, y ramas laterales abundantes, cortas, con ramificación secundaria, lo que da a la planta un aspecto vigoroso y compacto.
El café arábigo, (C. arabica L ; syn.: C. vulgaris Moench, C. laurijolia Salisb.) es nativo de las tierras altas de Etiopía, en elevaciones que oscilan entre los 1,350 y los 2,000 m. Es posiblemente nativo de otras partes de África y Arabia en el Asia. v:
ResponderEliminarq buen trabajo esta muy completo me sirvió mucho con mis trabajos..gracias condiciones climatologías adversas. Este especie produce tazas más fuertes, poco aromáticas, ásperas y notas amagas. El contenido de cafeína es el doble que en la especia Arábiga generalmente con un 2.2%.
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